Potřebujete:
300 g polohrubé mouky
1 vejce
100 g Hery
50 g cukru
špetku soli
lžičku citronové kůry
500 g jahod
400 ml mléka
1,5 sáčku vanilkového pudinkového prášku
40 g cukru
40 g másla
2 lžíce strouhaného kokosu
Postup:
Na vál prosejte mouku, přidejte Heru, cukr, sůl a rozdrobte. Do středu dejte rozklepnuté vejce, několik lžic studené vody a vypracujte těsto. Zabalte ho do fólie a nechte v chladu půl hodiny rozležet. Pak těsto vyválejte na plát, vykrájejte kolečka o něco větší, než jsou formičky, vtiskněte je do formiček a pokryjte kousky pečicího papíru. Ten zatižte suchou směsí (hrách, fazole, nebo k tomu určené keramické kuličky), vložte do předehřáté trouby a pečte asi 15 minut. Potom papír se zátěží vyjměte a dopečte.
V kastrolu svařte za stálého míchání mléko s pudinkovým práškem a cukrem na hustý pudink, na závěr do něj vmíchejte máslo. Když se rozpustí, postavte nádobu do studené vody a míchejte do zchladnutí. Krém dejte do sáčku a nastříkejte do upečených, vychladlých koláčků. Ozdobte je jahodami a posypejte kokosem.