Potřebujete:
lžíci řepkového oleje
40 g másla
100 g mrkve
50 g celeru
50 g hladké mouky
1 l vody
1,5 kostky zeleninového bujonu
sůl
120 g čerstvého sýra
vejce
pepř
nasekanou petrželku
strouhanku
Postup:
V hrnci zpěňte na oleji a na másle malou, drobně nakrájenou cibuli a na nudličky nakrájenou mrkev a celer. Zeleninu zasypejte hladkou moukou, lehce osmahněte a zalijte 1 litrem studené vody. Směs rozmíchejte, přidejte zeleninový bujon, osolte a zvolna povařte asi 15 minut.
Mezitím jemně nastrouhejte nebo vidličkou rozmačkejte čerstvý sýr, přidejte k němu vejce, sůl, pepř, lžíci nasekané petrželky, rozmíchejte a zahustěte podle potřeby jemnou strouhankou. Z hmoty udělejte knedlíčky velikosti vlašského ořechu. Do polévky dejte svazek jemně nasekané zelené petrželky, knedlíčky a společně povařte ještě 3 až 4 minuty.