Potřebujete:
1 chlazené kuře
250 g hub
2 dl mléka
2 rohlíky
3 jarní cibulky
hrst nasekaného libečku a saturejky
1 vejce
2 lžíce strouhanky
2 lžíce olivového oleje
2 lžičky mleté sladké papriky
1/2 lžičky mleté pálivé papriky
sůl
Postup:
Rohlíky rozlámejte na kousky, zalijte je mlékem a nechte rozmočit. Pak k nim přidejte vejce, polovinu očištěných hub nakrájených na malé kousky, libeček, saturejku a jednu očištěnou, najemno nakrájenou jarní cibulku. Osolte, nádivku dobře promíchejte a zahustěte strouhankou.
Kuře omyjte, osušte a břišní dutinu naplňte nádivkou. Přes otvor přetáhněte kůži a sepněte ji párátky nebo kuchyňskou jehlou. Celý povrch kuřete posypejte oběma mletými paprikami smíchanými s jednou lžící soli, pak kuře vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte asi 20 minut. Polijte ho olivovým olejem, podlijte 1 dl vody, obložte zbylými houbami nakrájenými na čtvrtky a dvěma cibulkami nakrájenými na kousky dlouhé asi 5 cm. Pečte dalších 40 minut, dokud kuře nezíská zlatavou kůrčičku.