Potřebujete:
400 g polohrubé mouky
50 g cukru
100 g másla
200 ml mléka
2 žloutky
25 g droždí
miska lesního ovoce (borůvky, maliny, ostružiny, jahody)
špetka soli
Drobenka:
70 g másla
80 g hrubé mouky
70 g pískového cukru
špetka skořice
Postup:
- Mouku se špetkou soli prosejte do mísy. Udělejte v ní důlek, do něj nasypte cukr a rozdrobte droždí. Droždí zalijte trochou vlažného mléka a nechte ho vzejít. Pak přidejte zbylé mléko rozšlehané se žloutky, rozpuštěné vlažné máslo a vypracujte vláčnější těsto. To nechte (zakryté utěrkou) vykynout.
- Z másla, hrubé mouky, cukru a skořice připravte drobenku. Vykynuté těsto propracujte a rozdělte na stejně velké kousky. Vytvarujte z nich koláče asi 10 cm v průměru, rozložte je na plech a nechte opět nakynout. Pak zavařovačkou obalenou v utěrce vymáčkněte do koláčů důlky, okraje potřete rozšlehaným bílkem, posypte ovocem, drobenkou a v předehřáté troubě zvolna upečte.