Srnčí na pomerančové šťávě s kávou
Potřebujete:
1 kg srnčí kýty
60 g másla
1 skleničku Porta
2 dl kávy
3 lžíce hladké mouky
1,5 dl pomerančové šťávy
20 g jahodové marmelády
1,5 l vývaru
4 zrníčka jalovce
sůl, pepř
Postup přípravy:
V hrnci rozehřejte máslo a přidejte červené víno, pomerančovou šťávu a kávu. Vše promíchejte, přidejte jalovec a povařte asi 15 minut. Poté přilijte vývar a jahodovou marmeládu. Vše nechte přejít varem a potom zahustěte moukou.
Maso nakrájejte na plátky, naklepejte, okořeňte solí a pepřem a osmažte zprudka na olivovém oleji z obou stran.
Maso podávejte s rýží a omáčkou. Pro lepší chuť a vzhled pokrm doplňte plátkem pomeranče a kopečkem smetany.
Tento recept pro vás přivezl až z daleké Kolumbie Jorge Zorro a najdete ho v knize Káva. Putování za tajemstvím kávových specialit (www.columbiana.eu).