RAJČATOVÝ TÝDEN: dneska to bude polívčička

Vaření a recepty 4. září 2012

Není to klasická rajská polévka, protože ne každý ji má rád. Rajčátka jí spíš dodávají barvičku a pikantnost.

Zeleninový krém

Potřebujete:

2 mrkve

2 petržele

kousek celeru

1 červenou řepu

2 cibule

česnek podle chuti

2 rajčata

zeleninový bujon

60 g másla

2 lžíce oleje

špetku rozmarýnu a tymiánu

zelenou petrželkovou nať

krajíc staršího chleba nebo rohlík

několik lžic sladké smetany

sůl

pepř

Postup přípravy:

  1. Na trošce másla osmažte na kostičky nakrájený chleba nebo rohlík.

  2. Mrkev, petržel a celer oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte.

  3. Do hrnce dejte zbytek másla a olej, nechte rozehřát a nasypte na ně rozmarýn a tymián. Po chvíli přidejte zeleninu s cibulí a za stálého míchání smažte, dokud nezačne vonět. Potom zalijte asi litrem horké vody a přiveďte k varu. Osolte a vařte asi 10 minut.

  4. Mezitím oloupejte červenou řepu a nakrájejte ji na kostky. Vhoďte ji do hrnce k zelenině. Přidejte spařená, oloupaná a nakrájená rajčata. Když je zelenina měkká, ponorným mixérem ji rozmixujte dohladka. Dejte znovu vařit a vmíchejte prolisovaný česnek, podle chuti sůl, pepř a bujon. Ještě krátce povařte, přisypte nasekanou petrželku a rozdělte do misek. Na každé porci vytvořte praménkem smetany obrázek a podávejte s kostičkami opečeného pečiva.