Ovocný týden: Mleté kuličky s angreštem

Vaření a recepty 12. července 2013

Ačkoliv se může někomu zdát, že angreštu a masu pobyt na jednom talíři nesvědčí, opak je pravdou. Tak šup na zahrádku, natrhejte angrešt a jde se vyvářet.

Potřebujete:

500 g mletého tučnějšího vepřového masa (např. bůčku)

300 g anglické slaniny

200 g angreštu

2 housky

3 dl bílého vína

2 jarní cibulky s natí

2 lžíce cukru

0,5 dl sladké sójové omáčky

mletý pepř

sůl

Postup:

  1. Housky nakrájejte na kostičky, zalijte je 2 dl bílého vína a nechte 20 minut odpočinout. Mezitím nakrájejte anglickou slaninu na kostičky. Cibulky očistěte a nakrájejte najemno.

  2. Mleté maso vložte do mísy, osolte ho, opepřete a rozmíchejte. Přidejte namočenou housku a vše důkladně promíchejte. Pak přidejte polovinu nakrájené cibulky a slaniny a opět dobře promíchejte.

  3. Z masové hmoty oddělujte malé kousky, a ty vytvarujte v namočených dlaních do kuliček. Dno pekáčku poklaďte zbylou slaninou a cibulkou, na ně rozložte masové kuličky, vše podlijte zbylým bílým vínem smíchaným se sójovou omáčkou a přidejte opláchnutý angrešt promíchaný s cukrem. Vše vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte nezakryté 15 minut dozlatova. Podávejte s různě upravenými bramborami nebo s čerstvým pečivem.