Pikantní polévka
Potřebujete:
4 dl kokosového mléka
3 střední brambory
250 g dužniny dýně
4 lžíce oleje
1 lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru
4 snítky čerstvého koriandru
1 stroužek česneku
1/2 lžičky červené kari pasty
sůl
Postup přípravy:
Dýni a brambory oloupejte. 50 g dýně a půl brambory nechte stranou, zbytek nakrájejte na kostky a orestujte v kastrolu na třech lžících rozehřátého oleje. Přidejte na plátky nakrájený česnek, kari pastu a šťávu vymačkanou ze zázvoru, osolte, promíchejte, zalijte asi 5 dl vody a vařte doměkka.
V malém kastrůlku orestujte na zbylém oleji na kostičky nakrájenou odloženou bramboru, osolte ji a při mírné teplotě opékejte asi 3 minuty. Pak přidejte na stejně velké kostičky nakrájenou dýni a společně dopečte doměkka.
Do polévky ke konci varu přilijte 3/4 kokosového mléka, nechte ji přejít varem a rozmixujte dohladka. Polévku rozdělte do misek, přidejte opečené kostičky brambory s dýní a lístky koriandru a lžící přilijte do každé misky zbylé kokosové mléko.