Slaninový chléb s cibulkou
Potřebujete:
2 hrnky a 1/3 hrnku hladké mouky (1 hrnek = 2,5 dl)
200 g silnějších plátků anglické slaniny
1 hrnek zakysané smetany
1/2 hrnku nastrouhaného čedaru
1 cibule
1/4 hrnku teplé vody
1 vejce
2 lžíce krupicového cukru
1 balíček sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)
1 kávová lžička soli
Postup přípravy:
Slaninu nakrájejte na kostičky a zvolna je upražte v kastrůlku dozlatova. Přelijte je do sítka, nechte odkapat, tuk nalijte zpět do kastrůlku a osmažte v něm dozlatova oloupanou a na kostky nakrájenou cibuli. Odstavte ji z ohně a nechte zchladnout.
Ve velké míse rozpusťte droždí v teplé vodě. Přidejte třetinu hrnku mouky, sůl, cukr, zakysanou smetanu a vejce a směs šlehejte elektrickým šlehačem při nízké rychlosti asi 30 vteřin. Přitom neustále stírejte hmotu ze stěn mísy. Pak přepněte šlehač na vysokou rychlost a šlehejte ještě 2 minuty (okraje stírejte jen příležitostně). Přimíchejte zbylou mouku, sýr, osmaženou cibuli a slaninu a těsto nechte na teplém místě 50 minut kynout.
Z vykynutého těsta vytvarujte bochník, položte ho na plech vyložený papírem na pečení a potřete vodou. Nechte ho ještě 20 minut kynout, pak ho vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 50 minut dozlatova. Před krájením nechte chleba zvolna vychladnout.