Efektní týden: Roláda z vepřové pečeně s meruňkami

Vaření a recepty 25. dubna 2014

Byť se vám může zdát kombinace masa s meruňkami neobvyklá, nezatracujte ji dříve, než ji ochutnáte. Mohli byste totiž litovat.

Potřebujete:

150 g vepřové vykostěné pečeně

250 g meruněk

1 lžíci koření na čínu (skořice, badyán atd.)

2 lžíce jemně nasekané zelené petrželky

sůl

2 lžíce řepkového oleje

lžíci hotové světlé jíšky

Postup:

  1. Vepřové maso ostrým nožem prořízněte na plát. Maso osolte, opepřete, posypte kořením a petrželkou. Naskládejte na něj vypeckované meruňky, stočte do rolády a omotejte pevnou nití.

  2. Na pánvi rozehřejte řepkový olej, maso na něm ze všech stran opečte, přendejte ho do pekáčku a posypte ještě troškou petrželky a kořením. Podlijte trochou vody a při 180 °C zvolna pečte 45 minut. Šťávu zahustěte jíškou a maso nakrájejte na plátky. Podávejte s meruňkovo-rozinkovou rýží.