Potřebujete:
1 kg polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
150 g másla
5 dl mléka
2 žloutky
1 vejce
50 g rozinek
40 g droždí
špetku soli
vejce na potření
50 g loupaných mandlí na posypání
Postup:
Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, žloutky, celé vejce, rozehřáté máslo, rozdrobené droždí, sůl a rozinky a mlékem zadělejte těsto. Nechte je na teplém místě vykynout.
Pak z těsta vytvarujte bochánek, přeložte ho na plech vyložený papírem na pečení a na vrchu ho uprostřed rozstřihněte nůžkami do tvaru kříže.
Celý mazanec potřete žloutkem, posypte nakrájenými mandlemi a v troubě vyhřáté na 180 °C pečte asi 45 minut dozlatova.