Jogurtové koláčky s malinami
Potřebujete:
300 g malin
300 g hladké mouky
140 g cukru
60 g rozpuštěného másla
1,5 dl bílého jogurtu
1 vejce
1 lžičku kypřicího prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky strouhané citronové kůry
1/4 lžičky soli
moučkový cukr na posypání
Žmolenka:
60 g polohrubé mouky
30 g másla
1 lžíci cukru
špetku soli
Postup přípravy:
Všechny přísady na žmolenku smíchejte v misce, rozemněte prsty a nechte vychladit. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a sodou. Přidejte cukr (1 lžíci si nechte stranou), sůl, citronovou kůru a přilijte jogurt rozmíchaný se žloutkem a vlažným rozpuštěným máslem. Z bílku ušlehejte sníh, na závěr do něj zašlehejte zbylou lžíci cukru a zlehka ho vmíchejte do připraveného těsta.
Připravené těsto nalijte do košíčků z papíru na pečení, rozdělte na ně maliny a posypejte je připravenou žmolenkou.
Koláčky vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte dozlatova asi 20 minut (podle velikosti košíčků). Hotové koláčky nechte prochladnout, pak je opatrně vyloupněte z košíčků a poprašte moučkovým cukrem. Na upečení koláčků můžete použít i silikonovou formu na malé bábovičky – muffiny. Nebo kovové formičky na košíčky, které, pokud nejsou ze silikonu, musíte nejprve vymazat tukem a vysypat moukou.