Ostružinovomalinové trojúhelníčky
Potřebujete:
4 vejce
90 g krupicového cukru
90 g polohrubé mouky
25 g kakaa
1 sáček vanilinového cukru
1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva
2 lžíce oleje
Náplň:
400 g měkkého tvarohu
200 g smetany ke šlehání
100 g moučkového cukru
100 g ostružin (čerstvých nebo mražených)
100 g malin
2 sáčky vanilinového cukru
10 plátků želatiny
Postup přípravy:
Vejce vyšlehejte s olejem, krupicovým a vanilinovým cukrem do pěny (nejlépe šlehačem nebo v mixéru). Zlehka do ní po částech přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a umíchejte hladké těsto. Asi třetinu těsta odeberte do misky, promíchejte ho s kakaem a toto tmavé těsto rozetřete na plech vyložený papírem na pečení. Vidličkou nebo speciální zoubkovanou stěrkou do těsta utvořte vlnovky a těsto nechte v mrazáku ztuhnout. Pak na něj naneste světlé těsto, stejnoměrně ho rozetřete a vše upečte v troubě vyhřáté na 200 °C (asi 10 - 15 minut). Upečený plát těsta překlopte na čistý papír na pečení a nechte vychladnout.
Želatinu nechte nabobtnat v troše studené vody a pak ji rozpusťte podle návodu na obalu. V misce rozmíchejte metličkou měkký tvaroh s oběma druhy cukru, přidejte rozpuštěnou želatinu, promíchejte a zlehka vmíchejte ušlehanou smetanu. Část ostružin a malin rozehřejte (nejlépe v mikrovlnné troubě), rozmíchejte na kaši a vmíchejte ji do krému.
Z vychladlého plátu stáhněte horní papír, na kterém se těsto peklo, a plát nakrájejte na 3 široké pruhy. Trojúhelníkovou formu vyložte mikrotenovou fólií, boky formy vyložte dvěma pláty a formu naplňte do půlky pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou připravenou náplní. Doprostřed rozložte v pruhu těsně vedle sebe zbylé ostružiny a maliny, formu doplňte zbylým krémem, povrch uhlaďte a zakryjte třetím pruhem upečeného těsta. Vše zakryjte fólií, nechte v chladu ztuhnout a před podáváním opatrně vyjměte z formy, odstraňte fólii a nakrájejte na řezy.