Ořechový chléb
Potřebujete:
300 g hladké pšeničné bílé mouky
100 g hrubé celozrnné žitné mouky
100 g vlašských ořechů
2 dl vlažné vody
15 g droždí
lžičku koření (koriandru a anýzu)
1/2 lžičky soli
mouku na vál
Postup přípravy:
Droždí rozmíchejte ve vlažné vodě a nechte ho rozpustit.
V míse smíchejte obě mouky, přidejte sůl, umleté nebo jemně nakrájené koření, přilijte vodu s rozpuštěným droždím a míchejte nejméně 15 minut, až vznikne hladké a tuhé těsto. Na závěr do něj vmíchejte nasekané ořechy, lehce ho posypte moukou, zakryjte utěrkou a nechte hodinu kynout na teplém místě, až zdvojnásobí svůj objem.
Pak z těsta vytvarujte na pomoučeném válu dva bochánky, položte je na plech s papírem na pečení, nechte znovu asi 20 minut kynout a pečte asi 40 minut při 170 °C.