Špenátové taštičky z bramborového těsta
Potřebujete:
300 g brambor uvařených ve slupce
7 lžic polohrubé mouky
2 žloutky
sůl
mouku na vál
máslo na přelití
Na náplň:
200 g mraženého špenátu
1 cibuli
2 lžíce másla
nasucho opraženou strouhanku
pepř
sůl
Postup přípravy:
Cibuli oloupejte a najemno nakrájejte. Osmahněte ji na rozehřátém másle, přidejte mražený špenát a duste doměkka. Směs ochuťte solí a pepřem a zahustěte podle potřeby opraženou strouhankou. Náplň nechte vychladnout.
Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno nebo prolisujte, přidejte mouku, žloutky a 1/2 lžičky soli a vypracujte hladké těsto. Na pomoučeném vále vyválejte těsto na plát a vykrajujte z něj kolečka. Na každé položte trochu náplně, přehněte a okraje dobře přimáčkněte k sobě. Taštičky vložte do vroucí osolené vody a vařte 5–7 minut. Pak je sceďte, rozdělte na porce a přelijte rozpuštěným máslem.
Tip:
Do náplně přidejte rozetřený stroužek česneku a lžičku majoránky.