Potato Samosa
Potřebujete:
30 g hladké mouky
semena karamboly
slunečnicový olej
100 g brambor
0,15 g zeleného hrachu, poloviční množství rozinek
garam masalu
sůl
zelené chilli
mangový prášek
červené chilli
kmín
listy zeleného koriandru
listy suché pískavice
celá semena koriandru
Postup přípravy:
Udělejte si těsto z mouky, oleje, špetky soli, semen karamboly a vody. Dejte jej stranou.
Brambory nakrájejte na malé kousky a povařte. Rozpalte malé množství oleje, přidejte kmín a celá semena koriandru. Když semena zhnědnou, přidejte brambory, sůl, garam masalu, hrášek, zelené a červené chilli a mangový prášek. Orestujte po dobu 2 - 3 minut, pak přidejte rozinky, zelené listy koriandru a rozdrcené listy suché pískavice.
Rozválejte těsto a vyrobte kornoutky, ty vyplňte směsí z brambor. Po pevném uzavření kornoutky osmažte.