Potřebujete:
800 g hovězího zadního masa
kořenovou zeleninu
sůl
Omáčka:
250 ml sladké smetany
30 g hladké mouky
250 ml kyselé smetany
lžičku cukru
hrst nasekaného kopru
1 žloutek
ocet
Postup:
Sladkou smetanu s koprem přiveďte do varu. V kyselé smetaně rozkvedlejte mouku, za stálého míchání ji přelijte do vařící sladké smetany a povařte asi 15 minut na slabém plamenu. Omáčku dochuťte octem a zjemněte žloutkem rozkvedlaným ve vlažné omáčce.
Osolené maso uvařte s kořenovou zeleninou v papiňáku 45–60 minut doměkka. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou a knedlíkem.