Potřebujete:
300 g bílého chřestu
4 brambory
1 dl smetany na vaření
sůl
bílý pepř
bazalkové pesto na dozdobení
Postup:
Bílý chřest oloupeme, nakrájíme na třícentimetrové válečky a dáme na 10 minut vařit do osolené vody.
Zvlášť uvaříme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, které pak přidáme k uvařenému chřestu. Ten pak včetně vody, v níž se vařil, rozmixujeme na hladký krém.
Přidáme smetanu na zjemnění a dochutíme solí a pepřem. Při servírování polévku dozdobíme trochou bazalkového pesta.