Potřebujete:
800 g hovězí svíčkové
1 mrkev
1 cibuli
1/2 menšího celeru
1 pórek
bobkový list
1 pálivou papričku
2 rajčata
4 lžíce koňaku
šálek kávy
4 lžíce hl. mouky
sůl
pepř
petrželku
Postup:
Maso nakrájejte na širší plátky a osmahněte společně s mrkví, cibulí, celerem, bobkovým listem a papričkou z obou stran na olivovém oleji asi 5 minut z každé strany. Za tuto dobu změkne i zelenina.
Maso vyndejte a nakrájejte na slabší plátky. Polijte ho koňakem a oflambujte. Do vývaru přidejte kávu, povařte ho a zahustěte moukou. Jako přílohu doporučujeme na cibulce a pórku restovanou mrkev a rajčátka.