Potřebujete:
600 g čerstvého lososa
bílky ze 4 vajec
400 g mraženého listového špenátu
100 ml smetany
bílý pepř
sůl
Postup:
Zmražený listový špenát nechte při pokojové teplotě rozmrazit. Maso z lososa umelte třikrát na masovém mlýnku, přidejte bílky z vajec a smetanu. Směs osolte, opepřete a vyšlehejte do husté pěny. Formu vyložte potravinovou fólií, vyplňte po stěnách špenátem a naplňte lososovou hmotou.
Celou formu zabalte do potravinové fólie a zahřívejte ve vodní lázni při teplotě asi 80 stupňů 35-40 minut. Pozor, voda se nesmí v žádném případě vařit. V chladničce nechte do druhého dne.