Mrkvová polévka se zázvorem
Potřebujete:
500 g mrkve
1 l zeleninového vývaru
1 brambor
1 cibuli
2 stroužky česneku
2 cm zázvorového kořene
špetku chilli koření
1 citron
olivový olej
1 lžičku kořenicí směsi garam masala
sůl
pepř
zelenou petrželkovou nebo koriandrovou nať
Postup přípravy:
Mrkev, cibuli a brambor oloupejte a nakrájejte na kostičky. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Do vroucího vývaru vhoďte pokrájenou zeleninu a trochu osolte. Přiklopte poklicí a při mírné teplotě vařte asi 20 minut.
Zázvor oloupejte a nastrouhejte, z citronu vymačkejte šťávu. Na pánvičku nalijte 2 lžíce olivového oleje, až se rozehřeje, přidejte zázvor, chilli, koření a necelou minutu opékejte. Potom přidejte citronovou šťávu a 5 minut povařte. Vlijte ještě lžíci oleje a míchejte do zhoustnutí.
Směs vlijte do polévky, když je zelenina měkká, a vše rozmixujte na hladké pyré. Podle potřeby dochuťte solí, pepřem a porce ozdobte zelenou natí.