Potřebujete:
4 menší okouny
4 sardelová očka
50 g másla
2 šalotky
1 lžíci citronové šťávy
sůl
drcený pepř
zelenou petrželku
Postup:
Vykuchané a očištěné okouny osušte. Sardelová očka velmi jemně nasekejte, utřete s máslem, lžičkou drobně nasekané šalotky, pepřem, solí a citronovou šťávou. Ochuceným máslem potřete ryby uvnitř i zvenku.
Ryby položte na plech vyložený pečicím papírem, vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a zvolna pečte asi 20 minut (dokud nejsou měkké). Během pečení je jednou či dvakrát obraťte. Podávejte se salátem, pečenými bramborami, ozdobené zbývajícími očky a kouskem citronu.