Potřebujete:
1,2 kg masa z kolena a hlavy
200 g srdce
200 g kůže
hrst majoránky
stroužek česneku
sůl, pepř
Postup:
Maso a kůži nahrubo pokrájejte, osolte, přidejte česnek a koření. Trochu promíchejte a touto směsí plňte vepřové žaludky.
Konce důkladně zavažte a podle velikosti vařte zvolna 2–3 hodiny. Hotovou tlačenku opepřete a podávejte s nakrájenou cibulí a octem.