Potřebujete:
4 porce lososa
2 cm zázvorového kořene
1 chilli papričku
svazeček koriandru
šťávu z limetky
4 lžíce rostlinného oleje
2 jarní cibulky na ozdobu
400 g chřestu
máslo
sůl
Postup:
Nejdříve si připravte marinádu. Oloupaný zázvor nastrouhejte, chilli papričku nakrájejte nadrobno, promíchejte s nasekaným koriandrem, přelijte olejem, limetkovou šťávou a osolte. Lososa touto marinádou pomažte a nechte v chladu asi hodinu odpočinout.
Jarní cibulku povařte asi minutu ve vodě, pak ji rozřízněte na půlky a převažte jí kousky ryby. Na velké pánvi zahřejte máslo, vložte oloupaný mokrý chřest, navrch položte kousky lososa a duste pod pokličkou na nízkém plamenu asi 20 minut.