Potřebujete:
700 g oloupané dýně
1 cibuli
2 stroužky česneku
200 g mrkve
šťávu z 1 pomeranče
1 kostku zeleninového bujonu
1 lžíci oleje
1 lžíci másla
100 ml smetany
dýňová semínka
opečenou housku
sůl
pepř
Postup:
V hrnci zpěňte na směsi másla a oleje na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev, nasekaný česnek, přidejte na kostky nakrájenou dýni, ještě krátce opékejte a míchejte. Zalijte asi 0,75 l vody, šťávou z pomeranče, přidejte kostku bujonu a zvolna vařte asi 30 minut.
Odstavte, rozmixujte ponorným mixérem, uveďte znovu do varu, podle chuti osolte a opepřete. Nakonec vmíchejte smetanu. Podávejte s opraženými dýňovými semínky a opečenou houskou.