Potřebujete:
husu 4–5kg
sůl
drcený kmín
Postup:
Husu omyjte a opalte, vnitřnosti vyjměte. Zvenku i zevnitř ji potřete solí smíchanou s kmínem. Vložte do pekáče, podlijte vodou a pečte hřbetem nahoru přikrytou 90–120 minut při 150 °C. Pak husu obraťte a pečte další hodinu nepřikrytou při 180 °C dozlatova.
Občas husu podlévejte a propichujte, aby odtékalo sádlo, případně sádlo odebírejte. Podávejte s knedlíkem a se zelím.