Poctivá domácí tlačenka

Vaření a recepty 13. ledna 2018

"Tláču" si většinou kupujeme v obchodě. Proč si ji ale nezkusit udělat sami poctivě doma?

Potřebujete:

1,2 kg vepřového masa z kolena a hlavy

200 g srdce

200 g kůže

vepřový žaludek

hrst majoránky

stroužek česneku

sůl

pepř

Postup:

  1. Maso a kůži nahrubo pokrájejte, osolte, přidejte česnek a koření. Trochu promíchejte a touto směsí plňte vepřový žaludek. Konce důkladně zavažte. Podle velikosti vařte zvolna 2–3 hodiny.

  2. Pokud chcete vyrobit tmavou tlačenku, přidejte ještě asi 200 ml čerstvé krve. Hotovou tlačenku případně opepřete a podávejte s nakrájenou cibulí a octem.