1. Tabulka nutričních hodnot
Vědět, kolik kalorií, jaké živiny, kolik bílkovin, sacharidů a tuků, jednotlivé potraviny obsahují, je jistě důležité.
Od toho je u většiny potravin na obalu uvedena tabulka nutričních hodnot, která poskytuje informace o živinovém neboli nutričním složení a která by, spolu se surovinovým složením, měla být základem výběru. Hlídat byste měli především podíl rizikových látek, jako jsou nasycené a trans nenasycené mastné kyseliny, sůl, sodík a přidaný cukr. Jejich hodnoty by měly být co nejnižší. Naopak čím větší množství vlákniny potravina obsahuje, tím lépe.
