3. Ztužené tuky nechte být
Ukazuje se, že si dlouhodobě pleteme ztužené tuky s margaríny. Jenže mezi nimi je zásadní rozdíl! Zatímco dříve museli výrobci ztužovat část rostlinných olejů, aby ztuhly a daly se roztírat, dnes se již tyto technologie pro výrobu margarínů zavedených značek nevyužívají. Tuky, vyráběné částečným ztužováním, používané především pro smažení, však stále obsahují významné množství trans nenasycených mastných kyselin. Přitom v kuchyni se dají dobře nahradit. Abyste si nespletli margarín se ztuženým tukem, pomůže vám logo Vím, co jím. Na ztuženém tuku jej nikdy nenajdete!
