5. Medailová trojice
MANDLE, KEŠU, PISTÁCIE
Pokud jde o množství tuků a kalorií, jsou na tom všechny druhy ořechů více méně stejně. To samé se už ale nedá říct o obsahu minerálních látek, stopových prvků a omega-3 mastných kyselin. Významným zdrojem vápníku, hořčíku a železa jsou především mandle, kešu a pistácie, které obsahují také fytosteroly, jež snižují hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi, a brání tak rozvoji aterosklerózy. Tahle trojka navíc obsahuje vyváženou směs omega-3 mastných kyselin, bílkovin a vlákniny, která navozuje pocit sytosti a potlačuje chuť k jídlu.
